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黑枸杞泡水变色的真相,如何辨别染色黑枸杞

2018-05-14 23:23:25 青海名俱扬商贸有限公司 黑枸杞 阅读

   如何辨别真假和染色黑枸杞:染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的,而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。


    黑枸杞泡水会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中。花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,研究表明花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂,花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生,花青素的抗氧化性能比VE高50 倍,比VC高20 倍,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。


    黑枸杞泡水千万不能用开水,要用60度以下的温水或者是凉开水,主要是黑枸杞中的花青素和部分营养物质最怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞用不同的水中泡出来水的颜色是不一样的,一般用用家里的自来水泡是蓝色的,用矿泉水泡是紫色的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。最后欢迎大家选购名俱扬黑枸杞,我们的口号是:名俱扬为健康。

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